Cerasuolo di Vittoria Classico 2022 – COS

Descrizione

Vinificazione

Il Cerasuolo di Vittoria Classico 2022 di COS è prodotto con uve biologiche di Nero d’Avola (60%) e Frappato (40%), raccolte manualmente. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura. L’affinamento prosegue per 18 mesi in botti grandi di rovere e almeno 12 mesi in bottiglia.

Degustazione

Si presenta rosso rubino brillante. Al naso emergono profumi intensi di ciliegia matura, frutti di bosco, spezie dolci, tabacco e note balsamiche. In bocca è ampio, armonico, con tannini morbidi e una freschezza che sostiene la struttura. Il finale è lungo e vibrante, con elegante persistenza fruttata.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con arrosti di carni bianche o rosse, ragù, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione siciliana. Da provare anche con cous cous speziati e zuppe di legumi. Porta a tavola l’eccellenza siciliana firmata COS.