Rhum Rhum Vieux 11 Y.O. Millésime 2013 – Capovilla

Descrizione

Stile e maturazione

Prodotto a Marie-Galante da puro succo di canna, nasce da una fermentazione particolarmente prolungata e da una distillazione discontinua a bagnomaria in piccoli alambicchi di rame. Il millésime 2013 indica l’anno di distillazione. Il rhum ha maturato 11 anni in clima tropicale in legni nobili che hanno contenuto grandi vini bianchi francesi, prima della messa in bottiglia a Rosà da parte di Capovilla.

Degustazione

A 59% vol., offre un profilo profondo e strutturato, con frutta tropicale matura, spezie dolci, note vinose e sfumature di legno nobile. La lunga maturazione dona complessità e persistenza, mantenendo riconoscibile l’identità del puro succo di canna.

Abbinamenti

Ideale da degustare liscio, lentamente, come grande rhum da meditazione. Si abbina splendidamente a cioccolato fondente, frutta secca tostata e formaggi stagionati a pasta dura.