Rhum Rhum Libération 2024 – Capovilla

Descrizione

Stile e maturazione

Le canne da zucchero vengono raccolte a mano e lavorate per ottenere un succo fresco non diluito. La fermentazione avviene in tini aperti a temperatura controllata per 5-6 giorni, seguita da una distillazione Pot Still. Il distillato riposa in acciaio fino a un anno, poi matura in clima tropicale in botti di rovere francese precedentemente utilizzate per grandi vini. Il 2024 indica la “liberazione” dalla botte.

Degustazione

Al naso rivela frutta tropicale, agrumi, miele di canna e sfumature floreali, con richiami di legno e spezie. Al palato è intenso e complesso, con canna fresca, vaniglia, note erbacee e una piacevole componente speziata. Il finale è lungo, fresco e persistente.

Abbinamenti

Da degustare preferibilmente liscio, a piccoli sorsi. Ottimo con cioccolato fondente, frutta secca, dessert poco dolci e formaggi stagionati.