Metodo Classico – COS

Descrizione

Vinificazione

Il Metodo Classico – COS è prodotto da uve autoctone siciliane coltivate in agricoltura biologica. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento, seguita da una rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. L'affinamento sui lieviti dura almeno 18 mesi, garantendo complessità ed eleganza.

Degustazione

Alla vista è giallo dorato con perlage fine e persistente. Al naso esprime note di crosta di pane, fiori bianchi, scorza di agrumi e frutta secca. In bocca è teso, minerale, con freschezza vibrante e chiusura lunga e sapida. L’annata storica regala equilibrio e personalità inconfondibili.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con crudi di mare, ostriche, formaggi freschi, tempura e cucina fusion. Ottimo anche come aperitivo di classe o con piatti a base di verdure. Lasciati sorprendere dal Metodo Classico COS: una bollicina siciliana da non perdere!