Vieux Sajous 4 Y.O.

Descrizione

Stile e maturazione

Prodotto nel cuore di Haiti da Distillerie Chelo, questo rum è ottenuto da canna da zucchero “Cristalline”, lavorata fresca e fermentata naturalmente. Distillato nel 2017 e imbottigliato nel 2021, ha riposato 4 anni in botti tropicali, molte delle quali ex-Sherry Oloroso, che ne arricchiscono il profilo con eleganza.

Degustazione

All’olfatto si apre con sfumature di pera matura, vaniglia e leggere note floreali. In bocca rivela una trama strutturata: miele d’acacia, legno speziato, cacao e una nota balsamica che accompagna la lunga chiusura. Il tutto sostenuto da un tenore alcolico deciso, che valorizza la complessità senza sopraffare.

Abbinamenti

Si abbina splendidamente a formaggi erborinati, dolci a base di frutta secca e crostate speziate. Ottimo anche con piatti salati come anatra glassata o carne affumicata. Per gli amanti del sigaro, dà il meglio con un raffinato cubano, capace di esaltare le sue note complesse. Perfetto per serate speciali o come regalo da intenditore.