Foursquare Sassafras 14 Y.O. – Richard Seale & Luca Gargano

Descrizione

Stile e maturazione

Foursquare Sassafras 14 Y.O. è un rum della serie Exceptional Cask Selection, prodotto a Barbados da Richard Seale. Si tratta di un Single Blended Rum ottenuto da pot still e column still, invecchiato 14 anni interamente ai tropici. La doppia maturazione prevede 3 anni in botti ex-Bourbon e 11 anni in ex-Cognac, per un profilo aromatico profondo ed elegante.

Degustazione

All’olfatto esprime note di frutta cotta, toffee, legno nobile e spezie dolci. In bocca è avvolgente e potente, con sentori di caramello, uva passa, vaniglia e un tocco di cacao. Il finale è lungo, asciutto, ricco di tannini morbidi e calore alcolico tipico del barrel proof (61%).

Abbinamenti

Da gustare liscio, a temperatura ambiente. Si abbina perfettamente a cioccolato fondente 75–85%, formaggi stagionati e dessert a base di nocciole. Per un’esperienza da intenditori, accompagnalo con un sigaro cubano Cohiba Robustos.